如何挑选新鲜五花肉

五花肉又称三层肉，它位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称「五花肉」。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，久煮也不柴。接下来，小编就为大家介绍下如何挑选新鲜五花肉。

1、看肥瘦分布。优质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。

2、看瘦肉是否鲜红。好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。

3、是否有弹性。用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。

4、肉表面是否粘手。用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。

以上就是关于如何挑选新鲜五花肉的方法介绍了，若是掌握了以上几点，挑选一块好的五花肉不成问题，五花肉选好了接下来就你厨艺展现的时刻了。