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  • 怎样挑选青蟹

    青蟹盛产于浅海中,因为其营养价值较高,而且味道非常鲜美,所以有很多人都非常喜欢吃青蟹,但是对于挑选青蟹,很多人就不懂了,下面小编就为大家介绍下怎样挑选青蟹。

    1、不要选择刚蜕壳的青蟹。都知道螃蟹在生长过程中会经历数次蜕壳,在挑选青蟹时不要选择那些刚蜕过壳的,因为那样的青蟹营养价值不高。

    2、观察颜色。青蟹在蜕过壳之后,腹部的颜色就会变成白色,或者说是透明状,选购时注意观察青蟹的腹部,如果颜色特别淡就不要买。

    3、观察青蟹的活力。无论选择哪种类型的螃蟹,都应该选择鲜活的,因为螃蟹死了之后,其味道就会发生改变,没有之前那么鲜美。

    4、购买时我们可以用手指轻轻触碰青蟹,如果是活着的青蟹,它很快就会闪躲开,或者做出其他动作。

    5、如果发现青蟹不动,那么就说明可能是已经死亡的青蟹,可再次触碰,若青蟹还是不动,就可以确定他它经死亡了,这样的青蟹是不能买的。

    6、观察颜色。青蟹的背部为青色,而且蟹壳边上为锯齿状,优质的青蟹蟹壳边缘不透光,劣质的青蟹就会有一定的透光度。

    7、挑选大小。购买螃蟹时我们都会选择大的,青蟹也是如此,应选购个头较大的青蟹,无论口感还是营养方面,个头大的青蟹都比较好。

    以上就是关于怎样挑选青蟹的方法介绍了,其实青蟹想要做得好吃,在选购时就要严格把关,买到新鲜又优质的青蟹才是烹制一锅好菜的关键。