请问紫皮洋葱和白皮洋葱两者有什么不同

专家回答（3）

• 紫皮洋葱的外表呈深紫色或者红褐色，它含有较高的硫化物含量，因此它的味道会更加辛辣浓郁，紫皮洋葱的质地比较坚硬，纤维结实，在口感上也比较脆。而白皮洋葱的外皮是呈白色或者浅黄色，在口感上它没有红皮洋葱的辣味那么重，会比较甜美一些。白皮洋葱的质地柔软，纤维也比较嫩，吃起来会感觉比较温和，汁水也会多一些。

  铁欣愉擅长 便民 领域问答
• 紫皮洋葱和白皮洋葱除了口感不同，在营养价值方面也有所差异，紫皮洋葱中富含抗氧化剂和类黄酮类物质，可以保护人体细胞免受自由基的损伤，增加血管的弹性，既能改善身体的循环系统，还能抑制炎症，增加皮肤的光滑度。而白皮洋葱中也含有硫化物以及硒、磷等矿物质，它在保护身体骨骼健康和促进消化方面有很大益处，其中含有的胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳效果更好。

  楼玛丽擅长 银行 领域问答
• 紫皮洋葱和白皮洋葱的价格上也有所不同，大家会发现白皮洋葱的价格会比较便宜一些，我们在外出吃饭时常见的洋葱为白皮的，这是因为白皮洋葱的香味没有紫皮洋葱那么浓，更适合炒菜吃，比如给一些干锅的菜肴用来垫底使用，而紫皮洋葱的更适合凉拌生吃，我们常吃到的洋葱拌木耳也是一道不错的凉拌菜，紫皮洋葱生吃也很解油腻。但这也不是绝对，白皮洋葱同样适合凉拌，红皮洋葱同样可以炒菜，还是要根据个人口味来决定选择什么样的洋葱。

  胥新苗擅长 汽车 领域问答