请告知重庆的特色美食有哪些

专家回答（3）

• 我觉得到了重庆之后，肯定要吃一下重庆的火锅，因为重庆的小火锅在整个中国都是特别出名的。由于重庆火锅又被称之为毛肚火锅或者是麻辣火锅，作为重庆当地比较有特色的传统名菜，本来就属于渝菜系。由于重庆火锅自道光年间，出现在江湖已经有百年的历史，它不仅具备麻辣特色，而且香气宜人。涉及到的菜品种类比较多，底料相对独特。在2016年重庆火锅被选为重庆十大文化符号之首，所以到了重庆之后肯定要选择吃重庆火锅。

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• 之前去重庆的时候吃过一次重庆小面，我觉得重庆小面非常具备特色，我特别喜欢吃。后来深入了解才发现重庆小面是重庆的四大特色之一，它发源于重庆，属于相对传统的特色美食。重庆小面它主要是指麻辣的素面，分为汤面和干熘两种，麻辣味的其实受到了众人的喜爱。主要是因为它的口感相对独特，主要是以辣而出名。近年来重庆小面越来越火热，受到了众多来重庆旅游的游客们的喜爱，已经在全国甚至于海内外热销。

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• 要说辣子鸡，其实是非常地道的一种特色的美食佳肴。辣子鸡主要是以整只鸡作为主料，加上葱，干辣椒，花椒，盐，胡椒，味精等等所有的调味品制作而成的。在重庆四川等等地区，辣子鸡是非常常见的家常菜，当然辣子鸡可能会因为地区不同，制作方法方面会存在一定的差异性。不过在川渝地区，辣子鸡属于香辣一种，吃起来可能很多人会满头大汗，让人们流连忘返。但是在制作的过程中很多人也特别的纠结，不过辣子鸡的口感真的非常的棒，其实还有酸辣粉。

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