想知道怎样让苦瓜不苦

专家回答（3）

• 苦瓜之所以苦是因为在苦瓜的内部中含有一个苦瓜内膜，这个内膜是苦瓜苦味的来源，所以说如果我们并不能够忍受苦瓜这种味道的话可以在清洗苦瓜的时候，将这一层内膜也给去除掉，并且也不要忘记去处苦瓜的籽，苦瓜籽也是带有很多苦味的，将这些去除掉之后苦瓜的苦味就会相对减少很多，我们在食用的时候就会变得不再那么的苦了。

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• 冰水能够帮助我们所食用的苦瓜变的不会那么的苦，当我们在食用苦瓜的时候最好能够先将冰水进行切片，切片之后的苦瓜能够增大自己与空气以及冰水的接触面积，在这种情况下就能够将自身的苦味散发的更加迅速，将苦瓜切片之后就可以将这些苦瓜片浸泡在冰水里了，浸泡一段时间之后我们就会发现，这种苦瓜片不仅会变得非常的脆，而且原本的那种苦瓜的苦味也会变得少了许多，增加脆度的同时减少了很多的苦味。

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• 我们可以使用食用盐来帮助我们将苦瓜的苦味减轻或者是去处，首先准备好一盆清水，在水中倒入一定比例的食用盐，之后对盐水进行充分的搅拌，让食用盐能够在水中溶解的更加充分，再将苦瓜或者是苦瓜片放入这盆盐水中进行浸泡，浸泡大概20分钟左右的时间，再拿出来的苦瓜就会变得没有那么苦了，或者说我们在做苦瓜的时候可以将苦瓜在锅里进行爆炒，但是这样很有可能会流失原本属于苦瓜的营养，导致去火功效没有那么的好。

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