螃蟹公母哪个好吃?

最佳答案

母蟹农历九月卵满,体内拥有的是蟹黄,鲜香油脂细腻。蟹黄色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

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其它答案

公蟹的膏肥体壮,比母蟹的膏脂要多,而且煮熟之后不会变硬,所以很多人爱吃公蟹。当然了也有人爱吃母蟹,因为母蟹的蟹黄要多一些,但是需要提醒的是,母蟹的蟹黄含有较高的胆固醇,但是公蟹却不含有胆固醇。

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大闸蟹到了十月份,母螃蟹进行了排卵,体内蟹黄就没了,也十分消瘦,这时候的公蟹蟹膏刚好长满,也比较肥美,因此,营养价值和口味都比母蟹好很多。

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